Mie Aceh: Mie Pedas dengan Perpaduan Gurih dari Dapur Aceh dan Rempah Khas

Aceh merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang terletak di ujung barat pulau Sumatera, memiliki kekayaan budaya yang sangat khas. Salah satu harta budaya yang menjadi kebanggaan masyarakat Aceh adalah "Mie Aceh." Makanan tradisional yang satu ini tidak hanya populer di kalangan lokal, tetapi juga telah menarik perhatian para pecinta kuliner dari berbagai penjuru negeri. Dengan cita rasa yang khas dan unik, Mie Aceh merupakan perpaduan gurih dari dapur Aceh yang menggugah selera.

Sejarah dan Asal Mula Mie Aceh

Mie Aceh memiliki sejarah panjang yang terkait dengan pengaruh budaya dan perdagangan di wilayah Aceh. Awalnya, mie ini disebut "Mie Kari" karena bahan utama pembuatannya adalah mi yang disajikan dengan kuah kari. Namun, seiring berjalannya waktu dan berkembangnya selera masyarakat, Mie Aceh mengalami transformasi menjadi hidangan yang lebih beragam dan berbeda dari mi kari pada umumnya.

Bahan Bahan dan Proses Pembuatan

Mie Aceh dibuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi, yang khas dari Aceh itu sendiri. Bahan utamanya adalah mi kuning yang memiliki tekstur kenyal dan lembut. Daging sapi, ayam, atau kerang umumnya menjadi pilihan protein dalam hidangan ini. Selain itu, sayuran seperti kubis, wortel, dan taoge juga sering ditambahkan sebagai pelengkap. Proses pembuatan Mie Aceh dimulai dengan merebus mi hingga matang, kemudian disaring dan diberi air dingin agar tidak lengket. Setelah itu, mi direbus kembali dengan bumbu bumbu pilihan seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan rempah rempah lainnya. Kuah mie ini kemudian diberi tambahan santan untuk memberikan kekayaan cita rasa.

Diambil dari kompasiana

Kreator: Nur Asih Jayanti